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Dolciamo con Francy

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Biscotti al pistacchio

Oggi volevo condividere con voi una ricetta super golosa: i biscotti al pistacchio. Mi è stata regalata qualche settimana fa la crema al pistacchio, che ancora non avevo mai assaggiato, così ho deciso di preparare dei biscottini simil nutellotti ma con questa fantastica crema al posto della nutella. Risultato? Da leccarsi i baffi. Ingredienti : - 150 g di farina - 100 g di crema al pistacchio - 1 uovo - 10 ml di olio di semi di mais o girasole Preparazione : Aggiungete alla farina la crema di pistacchio, l'uovo e l'olio. Impastate bene con le mani, formate un panetto e lasciatelo riposare in frigo per due ore. Trascorse due ore, riprendete il panetto e ricavate delle palline. Appiattitele leggermente in superficie e adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete a 180° per 10 minuti.

Biscotti al cioccolato

Ma vogliamo parlarne di questi biscotti preparati con la farina di riso? Buonissimi, leggeri, friabili, sono l'ideale per l'ora del tè, per la colazione o per uno spuntino goloso. Ingredienti : - 250 g farina di riso - 150 g farina 00 - 120 g di olio d'oliva oppure di semi di mais o girasole - 1 uovo - 30 g di cioccolato fondente - 40 g di cacao amaro - 100 g di zucchero - 2 cucchiai di miele - mezza bustina di lievito Preparazione : Sbattete l'uovo con lo zucchero, poi aggiungete i due cucchiai di miele. In un'altra ciotola setacciate le farine con il cacao amaro e il lievito e mescolate ancora. Unite i due composti. Fate sciogliere il cioccolato e, una volta raffreddato, aggiungetelo. Infine unite l'olio e amalgamate bene formando un panetto che riporrete in frigo per due ore. Stendete la pasta su un foglio di carta forno con il mattarello. Aiutatevi stendendo della pellicola sopra la pasta, così non si attacca al mattarello, e ricavate le formine che

Muffin con marmellata

Ingredienti per 12 muffin: - 320 g di farina - 40 g di fecola di patate - 280 g di latte - 150 g di zucchero - 125 ml di yogurt bianco - 160 g di olio - 1 bustina di lievito - 12 cucchiaini di marmellata Preparazione : Amalgamate lo zucchero con lo yogurt. Aggiungete il latte, poi setacciate la farina, la fecola e il lievito. Mescolate bene. Aggiungete l'olio. Riempite uno stampo da muffin imburrato e infarinato per metà. Inserite al centro un cucchiaino di marmellata e versate un altro cucchiaio di impasto sopra. Cuocete a 180° per 20/25 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura.

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