Pesto di basilico

Ingredienti:

- foglie di basilico

- 15 pinoli

- una spolverata di pecorino

- 1 spicchio di aglio

- olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione: lavate bene sotto l'acqua corrente le foglie di basilico e fatele asciugare sopra un panno pulito. Passarle al mixer con il pecorino, l'aglio tagliato a pezzettini (se volete potete anche non utilizzarlo), i pinoli e l'olio. Frullate il tutto e aggiungete olio quanto basta. Versate nei vasetti e ricoprite la superficie ancora con olio extravergine d'oliva. Potete conservarlo in frigo per pochi giorni oppure congelarlo per quando ne avete bisogno.