Ingredienti:
- 250 g farina 0
- 250 g di Mantova
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra secco
- 125 g di latte
- 125 g di acqua
- 2 cucchiai di miele
- 60 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente o gocce di cioccolato
- latte per spennellare
Preparazione:
Mescolate le due farine. Aggiungete il lievito sbriciolato, i due cucchiai di miele, lo zucchero, l'uovo e l'acqua tiepida. Iniziate ad impastare aiutandovi con una forchetta.
Ora aggiungete il latte, anch'esso tiepido, ed infine il cioccolato tritato grossolanamente o le gocce di cioccolato. Impastate per qualche minuto e formate un panetto. Adagiatelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare in forno spento fino al raddoppio del suo volume.
Riprendete l'impasto e formate tante piccole palline che metterete su una teglia rivestita con carta forno. Lasciate lievitare ancora in forno spento per un'altra ora.
Spennellate la superficie dei panini con il latte e infornate a 180° per venti minuti.
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