Ingredienti:
- 2 zucchine
- 8 noci
- 10 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di parmigiano
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione: scaldate in una padella un filo d'olio. Lavate, asciugate e tagliate a tocchetti le zucchine. Fatele saltare e cuocere in padella per 20 minuti. Salate e fate raffreddare.
Mettete le zucchine nel mixer e frullatele con le noci, il parmigiano, le foglie di basilico lavate e asciugate, e l'olio quanto basta per formare una cremina.
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