Ingredienti:
- 1 melanzana
- 2 fette di pancarrè
- 6 olive
- un cucchiaio di capperini sotto aceto
- 4 foglie di basilico
- 4 foglie di menta
- 1 cucchiaio di parmigiano
- olio
- un pizzico di sale
Preparazione: lavate la melanzana e privatela della buccia. Tagliatela a cubetti e fatela cuocere in padella con un filo d'olio, la menta tritata e il basilico tritato. Aggiungete un cucchiaio di acqua e fatela cuocere col coperchio per venti minuti. Controllate che non si asciughi troppo e non si attacchi alla padella. Nel frattempo tritate nel mixer le fette di pancarrè con le olive e i capperi. Aggiungete la melanzana quando è cotta, un cucchiaio di olio, un cucchiaio di parmigiano e tritate ancora. La nostra crema è pronta da usare.
Commenti
Posta un commento